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Posts Tagged ‘salsa’

Rendimento 6 pessoas

Ingredientes:

– 4 xícaras de arroz arbóreo (como eu disse nas outras receitas de risoto, você pode usar qualquer tipo de arroz para risoto)
– 2 cenouras raladas grosseiramente
– 1 litro de caldo de legumes fervente (2 tabletes de caldo de legumes)
obs: Quem quiser pode acrecentar cenoura ao caldo (utilizar mais 3 cenouras): Descasque as cenouras, corte em pedaços médios, bata no liquidificador com 1 xícara do caldo, passe por uma peneira, complete com o caldo até obter 1,5 litros de líquido, transfira para uma panela e mantenha aquecido.
– 1 cebola picada
– queijo parmesão
– salsa
– 2c.s de margarina

Modo de preparo:

O preparo do risoto é sempre igual, o que muda é o que acrescenta ao arroz.

Aqueça o caldo. Em uma outra panela adicione 1 cs de manteiga e a cebola . Refogue a cebola. A partir daí você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo, adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa constantemente de forma a não queimá-lo; ele não deve ficar dourado. Depois de 1 minuto diminua o fogo para médio.

Acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer. Não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando-o bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais caldo à medida que ele for evaporando. Tome cuidado para que ele não fique com muito caldo, empapando demais o arroz. Essa etapa deve demorar de 15 a 20 minutos. Experimente o arroz de tempos em tempos até que ele esteja no ponto. Ele deve ficar al dente, levemente úmido, mas sem muito caldo.

Quando o arroz estiver quase pronto acrescente a cenoura ralada e a salsa. Continue mexendo. Retire a panela do fogo e adicione mais 1 c.s de manteiga e o parmesão. Misture delicadamente e, se quiser, guarde um pouco do queijo para salpicar na hora. Prove e corrija o sal.  Passe para uma travessa. Sirva imediatamente.

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Um dos meus pratos preferidos é o Risoto. Assim como o macarrão, ele pode ser preparado de diversas maneiras. Vou dar uma receita bem simples.

 

Rendimento para 6 pessoas

Ingredientes:

– 500 gr de arroz para risoto –  existem várias marcas, eu costumo variar, mas o que mais uso é o Camil tipo italiano
– 1kg de camarão limpo
– 7 camarões tipo VG para enfeitar
– Aproximadamente 1 litro de Caldo de peixe ou de camarão. O que usei para fazer esse risoto comprei no mercado de peixe de Niterói.
– 1/2 kg de abóbora ralada
– 1 cebola cortada pequena
– salsa e cebolinha
– 2 colheres de sopa de manteiga
– queijo parmesão à gosto

 

Modo de preparo:

Limpe o camarão om limão, deixe alguns minutos de molho e depois retire todo o limão. Cozinhe o camarão. Depois que o camarão estiver pronto adicione a abóbora ralada. Reserve.

Aqueça o caldo. Em uma outra panela adicione 1 cs de manteiga e a cebola . Refogue a cebola. A partir daí você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo, adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa constantemente de forma a não queimá-lo; ele não deve ficar dourado. Depois de 1 minuto diminua o fogo para médio.

Acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer. Não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando-o bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais caldo à medida que ele for evaporando. Tome cuidado para que ele não fique com muito caldo, empapando demais o arroz. Essa etapa deve demorar de 15 a 20 minutos. Experimente o arroz de tempos em tempos até que ele esteja no ponto. Ele deve ficar al dente, levemente úmido, mas sem muito caldo.

Quando o arroz estiver quase pronto acrescente o camarão, abóbora ralada, a salsinha e a cebolinha. Continue mexendo. Retire a panela do fogo e adicione mais 1 c.s de manteiga e o parmesão. Misture delicadamente e, se quiser, guarde um pouco do queijo para salpicar na hora. Prove e corrija o sal.  Passe para uma travessa. Enfeite seu risoto com os camarões VG e sirva imediatamente.

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Ingredientes:

– Pão árabe
– frango desfiado
– batata palha
– tomate
– alface americana
– salsa
– azeitona

Modo de preparo:

Esquente o pão árabe na frigideira. Coloque entre os dois pães a mistura do frango,azeitona,  tomate, salsa, batata palha e a alface.

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Ingredientes:

-1/2 kg de grão de bico
– 1/2 kg de bacalhau
– azeitona preta
– pimentão vermelho
– pimentão verde
– pimentão amarelo
– salsa e cebolinha
– azeite

 

Modo de preparo:

1. Cozinhe o bacalhau por 20 minutos, reserve
2. Cozinhe o grão de bico por 30 minutos ou  até ficar al dente
3. Coloque tudo numa travessa grande e vai acrescentando os outros ingredientes cortadinhos bem pequenos.
4. Coloque por último a salsa, a cebolinha a gosto
5. Misture bem e sirva frio

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Esse é um sanduíche também é  com Rap10, da Pullman.

O preparado da massa é igual ao da pizza que coloquei outro dia.

Primeira coisa é colocar a massa na frigideira, só para dar uma esquentadinha, não precisa colocar óleo. Vire a massa. Depois é só rechear.

Coloquei no sanduíche frango desfiado, queijo cottage, cenoura ralada, maionese light, azeitona, salsa, cebolinha e batata palha. Ficou ótimo!!

 

FAÇA O SEU SANDUÍCHE E ME MANDE A RECEITA!!!

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