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Posts Tagged ‘margarina’

Rendimento para 4 pessoas

Ingredientes:

– 3 xícaras de arroz arbóreo (como eu disse nas outras receitas de risoto, você pode usar qualquer tipo de arroz para risoto)
– 1 abobrinha grande ralada grosseiramente
– 1 litro de caldo de legumes fervente (2 tabletes de caldo de legumes)
– 1 cebola picada
– queijo parmesão
– tomate seco cortado pequeno
– 2c.s de margarina

Modo de preparo:

O preparo do risoto é sempre igual, o que muda é o que acrescenta ao arroz.

Aqueça o caldo. Em uma outra panela adicione 1 cs de manteiga e a cebola . Refogue a cebola. A partir daí você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo, adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa constantemente de forma a não queimá-lo; ele não deve ficar dourado. Depois de 1 minuto diminua o fogo para médio.

Acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer. Não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando-o bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais caldo à medida que ele for evaporando. Tome cuidado para que ele não fique com muito caldo, empapando demais o arroz. Essa etapa deve demorar de 15 a 20 minutos. Experimente o arroz de tempos em tempos até que ele esteja no ponto. Ele deve ficar al dente, levemente úmido, mas sem muito caldo.

Quando o arroz estiver quase pronto acrescente a abobrinha ralada e o tomate seco. Continue mexendo. Retire a panela do fogo e adicione mais 1 c.s de manteiga e o parmesão. Misture delicadamente e, se quiser, guarde um pouco do queijo para salpicar na hora. Prove e corrija o sal. Passe para uma travessa. Sirva imediatamente.


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Rendimento 6 pessoas

Ingredientes:

– 4 xícaras de arroz arbóreo (como eu disse nas outras receitas de risoto, você pode usar qualquer tipo de arroz para risoto)
– 2 cenouras raladas grosseiramente
– 1 litro de caldo de legumes fervente (2 tabletes de caldo de legumes)
obs: Quem quiser pode acrecentar cenoura ao caldo (utilizar mais 3 cenouras): Descasque as cenouras, corte em pedaços médios, bata no liquidificador com 1 xícara do caldo, passe por uma peneira, complete com o caldo até obter 1,5 litros de líquido, transfira para uma panela e mantenha aquecido.
– 1 cebola picada
– queijo parmesão
– salsa
– 2c.s de margarina

Modo de preparo:

O preparo do risoto é sempre igual, o que muda é o que acrescenta ao arroz.

Aqueça o caldo. Em uma outra panela adicione 1 cs de manteiga e a cebola . Refogue a cebola. A partir daí você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo, adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa constantemente de forma a não queimá-lo; ele não deve ficar dourado. Depois de 1 minuto diminua o fogo para médio.

Acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer. Não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando-o bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais caldo à medida que ele for evaporando. Tome cuidado para que ele não fique com muito caldo, empapando demais o arroz. Essa etapa deve demorar de 15 a 20 minutos. Experimente o arroz de tempos em tempos até que ele esteja no ponto. Ele deve ficar al dente, levemente úmido, mas sem muito caldo.

Quando o arroz estiver quase pronto acrescente a cenoura ralada e a salsa. Continue mexendo. Retire a panela do fogo e adicione mais 1 c.s de manteiga e o parmesão. Misture delicadamente e, se quiser, guarde um pouco do queijo para salpicar na hora. Prove e corrija o sal.  Passe para uma travessa. Sirva imediatamente.

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Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado
– 3 colheres (sopa) de chocolate 50% cacau
– 1 tabelte de chocolate alpino
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 lata de creme de leite
– 1 pacote de biscoito tipo maisena quebrados grosseiramente
– bolas de sorvete de creme

Modo de preparo:

Prepare um brigadeiro mole com o leite condensado, o chocolate derretido, o chocolate em pó e a  manteiga. Depois de pronto, misture o creme de leite. Reserve até esfriar.

Faça camadas com o brigadeiro, o biscoito e o sorvete. Por último coloque uma camada de bolas de sorvete. Conserve no congelador.

Obs: Se quiser tb pode colocar nozes trituradas.

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Ingredientes para o risoto:

arroz camil tipo italiano
– 1/2 cebola
– 1 c.s de manteiga
– 1 beingela
– tomate seco
– queijo ralado
– 1 tablete de caldo de legumes

Modo de preparo:

Dilua o caldo de frango em 1 litro de água fervente. Enquanto isso refogue a cebola com a manteiga até ela ficar macia. Acrescente a beringela fatiana pequena e o  arroz e refogue junto com a cebola. Coloque uma concha da água neste refogado e vá mexendo. Assim que perceber que o caldo secou, repita a operação até achar que o arroz está cozido. Depois que o risoto estiver quase pronto acescente o tomate seco e 1 c.s de queijo ralado.

Ingredientes para o  filé mignon:

– Filés cortados em medalhões
– alho
– 1/2 xícara de vinho tinto seco
– 1 tablete de caldo de carne
– 1/2 cebola

Modo de preparo:

Tempere o  filé mignon com alho, sal e o vinho. Deixe na geladeira por meia hora. Depois colocar os filés em uma panela com o caldo do tempero junto com 1 tablete de caldo de carne. Deixe dourar os filés. Acresente a cebola fatida.  Para tornar o caldo mais grossinho no final, dissolver 1 c.s de maisena com um pouquinho de água. O caldo da carne irá ficar mais grosso, deixe ferver.




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Ingredientes

1 abobrinha média
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina derretida
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola
1 dente de alho
azeite

Modo de preparo

Rale em ralo grosso a abobrinha e refogue com a cebola, o alho e o azeite. Se houver excesso de líquido, escorra.
Bata as gemas, junte a margarina derretida, a  farinha e o leite em fogo baixo até formar um creme.
Bata as claras em neve.
Misture o creme com a abobrinha, depois misture delicadamente as claras e neve. Coloque em um pirex retangular grande e polvilhe com queijo ralado.
Aqueça o forno a 180°C. Asse até o souflê ficar dourado e crescido, por 30 a 35 minutos, tire e sirva imediatamente.

Sirva na própria forma.

 

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Hummmm… esse brigadeiro fez o maior sucesso na festa de 15 anos da minha irmã Yasmim…

 

Ingredientes para fazer essa delícia:

Brigadeiro de chocolate preto

– 2 Tabletes de chocolate meio amargo
– 2 latas de leite condensado
– 2. c.s de chocolate em pó
– 1 c.s de margarina
– 2 latas de creme de leite

Brigadeiro de chocolate branco

– 2 Tabletes de chocolate branco
– 2 latas de leite condensado
– 1 c.s de margarina
– 2 latas de creme de leite
– Essência de baunilha

 

 

 

Modo de preparo:

Para o brigadeiro preto

– Derreta o tablete de chocolate preto, coloque o chocolate em pó,  acrescente 2 lata de leite condensado e mexa até ficar um brigadeiro mole. Você vai saber o ponto do brigadeiro mole quando começar a desgrudar a beirada do brigadeiro.  Desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco e acresente o creme de leite. Mexa até ficar um creme bem cremoso.

Para o brigadeiro branco

– Derreta o tablete de chocolate branco,  coloque 2 gotas de essência de baunilha, acrescente 2 latas de leite condensado e mexa até ficar um brigadeiro mole. Você vai saber o ponto do brigadeiro mole quando começar a desgrudar a beirada do brigadeiro.  Desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco e acresente o creme de leite. Mexa até ficar um creme bem cremoso.

 

Depois deixe a sua criatividade te levar…

Nos meus copinhos, primeiro coloquei o brigadeiro branco, depois coloquei o brigadeiro preto. Em alguns coloquei bolinhas de chocolate e em outros granulados coloridos. Mas existem outros tipos, como granulados de chocolate, confetes…


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