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Posts Tagged ‘manteiga’

Um dos meus pratos preferidos é o Risoto. Assim como o macarrão, ele pode ser preparado de diversas maneiras. Vou dar uma receita bem simples.

 

Rendimento para 6 pessoas

Ingredientes:

– 500 gr de arroz para risoto –  existem várias marcas, eu costumo variar, mas o que mais uso é o Camil tipo italiano
– 1kg de camarão limpo
– 7 camarões tipo VG para enfeitar
– Aproximadamente 1 litro de Caldo de peixe ou de camarão. O que usei para fazer esse risoto comprei no mercado de peixe de Niterói.
– 1/2 kg de abóbora ralada
– 1 cebola cortada pequena
– salsa e cebolinha
– 2 colheres de sopa de manteiga
– queijo parmesão à gosto

 

Modo de preparo:

Limpe o camarão om limão, deixe alguns minutos de molho e depois retire todo o limão. Cozinhe o camarão. Depois que o camarão estiver pronto adicione a abóbora ralada. Reserve.

Aqueça o caldo. Em uma outra panela adicione 1 cs de manteiga e a cebola . Refogue a cebola. A partir daí você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo, adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa constantemente de forma a não queimá-lo; ele não deve ficar dourado. Depois de 1 minuto diminua o fogo para médio.

Acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer. Não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando-o bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais caldo à medida que ele for evaporando. Tome cuidado para que ele não fique com muito caldo, empapando demais o arroz. Essa etapa deve demorar de 15 a 20 minutos. Experimente o arroz de tempos em tempos até que ele esteja no ponto. Ele deve ficar al dente, levemente úmido, mas sem muito caldo.

Quando o arroz estiver quase pronto acrescente o camarão, abóbora ralada, a salsinha e a cebolinha. Continue mexendo. Retire a panela do fogo e adicione mais 1 c.s de manteiga e o parmesão. Misture delicadamente e, se quiser, guarde um pouco do queijo para salpicar na hora. Prove e corrija o sal.  Passe para uma travessa. Enfeite seu risoto com os camarões VG e sirva imediatamente.

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É super fácil esse purê e é uma delícia!

Purê:
– 1 kg de batatas baroa
– 1/2 xícara de leite
–  1 colher (sopa) de margarina
–  Sal a gosto
– 1 dente de alho espremido

 

A dica para ficar bem cremoso é depois que o purê estiver pronto e morno bata ele com um mix… pois aquelas bolinhas pequenas de batata que ainda estão no purê irão sair e ficar um purê super cremoso.

Nesse purê que fiz para o natal, coloquei amendoas por cima, tb fica muito bom.

Ele acompanha muito bem um peru, um tender ou um chester.

 

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Falei que iria fazer no Natal o pavê de panetone com chocolate que coloquei no post anterior, mas no meio do pavê resolvi modificá-lo um pouco … não consigo fazer nenhuma receita igualzinha…rsrs

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Vou fazer esse pavê no Natal… a receita original não era assim, dei uma incrementada.

Para a base

Ingredientes

Panetone com gotas de chocolate
1 /2 copo americano leite
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
3 colheres (sopa) de amarula
200 g de chocolate meio amargo
1 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite

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Entrou dezembro… agora é um passo pro Natal. Ao longo do mês de dezembro vou colocar algumas receitinhas que podem ser feitas no Natal.

Essa é um bolinho que tem todo gosto de NATAL!!

Esse Bolo eu tirei do site Mundo de Julie (http://www.mundodejulie.com).

Foto: Mundo de Julie

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