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Posts Tagged ‘abobrinha’

Rendimento para 4 pessoas

Ingredientes:

– 3 xícaras de arroz arbóreo (como eu disse nas outras receitas de risoto, você pode usar qualquer tipo de arroz para risoto)
– 1 abobrinha grande ralada grosseiramente
– 1 litro de caldo de legumes fervente (2 tabletes de caldo de legumes)
– 1 cebola picada
– queijo parmesão
– tomate seco cortado pequeno
– 2c.s de margarina

Modo de preparo:

O preparo do risoto é sempre igual, o que muda é o que acrescenta ao arroz.

Aqueça o caldo. Em uma outra panela adicione 1 cs de manteiga e a cebola . Refogue a cebola. A partir daí você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo, adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa constantemente de forma a não queimá-lo; ele não deve ficar dourado. Depois de 1 minuto diminua o fogo para médio.

Acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer. Não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando-o bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais caldo à medida que ele for evaporando. Tome cuidado para que ele não fique com muito caldo, empapando demais o arroz. Essa etapa deve demorar de 15 a 20 minutos. Experimente o arroz de tempos em tempos até que ele esteja no ponto. Ele deve ficar al dente, levemente úmido, mas sem muito caldo.

Quando o arroz estiver quase pronto acrescente a abobrinha ralada e o tomate seco. Continue mexendo. Retire a panela do fogo e adicione mais 1 c.s de manteiga e o parmesão. Misture delicadamente e, se quiser, guarde um pouco do queijo para salpicar na hora. Prove e corrija o sal. Passe para uma travessa. Sirva imediatamente.


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Ingredientes

1 abobrinha média
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina derretida
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola
1 dente de alho
azeite

Modo de preparo

Rale em ralo grosso a abobrinha e refogue com a cebola, o alho e o azeite. Se houver excesso de líquido, escorra.
Bata as gemas, junte a margarina derretida, a  farinha e o leite em fogo baixo até formar um creme.
Bata as claras em neve.
Misture o creme com a abobrinha, depois misture delicadamente as claras e neve. Coloque em um pirex retangular grande e polvilhe com queijo ralado.
Aqueça o forno a 180°C. Asse até o souflê ficar dourado e crescido, por 30 a 35 minutos, tire e sirva imediatamente.

Sirva na própria forma.

 

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Ingredientes:

– 1kg de abóbora
– 1 abobrinha média
– 2 tabletes de caldo de legumes
– 1 tablete de caldo de galinha
– 1 caixinha de creme de leite
– 1/2 cebola
– 3 dentes de alho

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Ando com muita preguiça de fazer comidas e de escrever aqui no blog, acho que é esse calor infernal que está fazendo aqui no Rio de Janeiro. Quando chego em casa à noite minha única vontade é de me trancar no quarto com o ar condicionado bem gelado. Mas aos poucos meu ânimo vai voltando…

Acabei de fazer brigadeiro de copinho para o chá de uma amiga amanhã. Não basta ser amiga e dindinha tem que participar.  Esse brigadeiro é muito acessado aqui no blog. Depois coloco novamente a receita e as fotos.

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Essa receita é super fácil. Fiz essa receita um dia de semana à noite, depois que cheguei do trabalho.

Do que você precisa para fazer essa receita:

– frango
– creme de cebola
– manjericão
– molho de tomate
– 1 berinjela
– 1 abobrinha
– 1 cebola
– molho shoyo
– açucar
– passas

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