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Posts Tagged ‘abóbora’

Um dos meus pratos preferidos é o Risoto. Assim como o macarrão, ele pode ser preparado de diversas maneiras. Vou dar uma receita bem simples.

 

Rendimento para 6 pessoas

Ingredientes:

– 500 gr de arroz para risoto –  existem várias marcas, eu costumo variar, mas o que mais uso é o Camil tipo italiano
– 1kg de camarão limpo
– 7 camarões tipo VG para enfeitar
– Aproximadamente 1 litro de Caldo de peixe ou de camarão. O que usei para fazer esse risoto comprei no mercado de peixe de Niterói.
– 1/2 kg de abóbora ralada
– 1 cebola cortada pequena
– salsa e cebolinha
– 2 colheres de sopa de manteiga
– queijo parmesão à gosto

 

Modo de preparo:

Limpe o camarão om limão, deixe alguns minutos de molho e depois retire todo o limão. Cozinhe o camarão. Depois que o camarão estiver pronto adicione a abóbora ralada. Reserve.

Aqueça o caldo. Em uma outra panela adicione 1 cs de manteiga e a cebola . Refogue a cebola. A partir daí você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo, adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa constantemente de forma a não queimá-lo; ele não deve ficar dourado. Depois de 1 minuto diminua o fogo para médio.

Acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer. Não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando-o bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais caldo à medida que ele for evaporando. Tome cuidado para que ele não fique com muito caldo, empapando demais o arroz. Essa etapa deve demorar de 15 a 20 minutos. Experimente o arroz de tempos em tempos até que ele esteja no ponto. Ele deve ficar al dente, levemente úmido, mas sem muito caldo.

Quando o arroz estiver quase pronto acrescente o camarão, abóbora ralada, a salsinha e a cebolinha. Continue mexendo. Retire a panela do fogo e adicione mais 1 c.s de manteiga e o parmesão. Misture delicadamente e, se quiser, guarde um pouco do queijo para salpicar na hora. Prove e corrija o sal.  Passe para uma travessa. Enfeite seu risoto com os camarões VG e sirva imediatamente.

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Hoje um receita minha está no blog da Giovanna (Bordados e Retalhos), na  Série Eu Também Sei Cozinhar. Adorei participar!!

Façam uma visita no blog da Giovanna, é bem interessante.

 

Estou de dieta, então não posso fazer muitas receitas gosotosas senão não resisto. Essa sopinha é light … claro que sem o frango e o queijo ralado. Eu tive que comer somente a sopa, sem a parte mais gostosa…hehehe

Ingredientes:

– 1 cenoura
– 1 chuchu
– beringela
– 1 pedaço de abóbora
– repolho
– 1 cebola
– 1 abobrinha
– brocólis
– 2 caldos de legumes

Modo de preparo:

Você pode cozinhar os legumes todos juntos, pois depois a sopa vai ser batida. Depois que a água dos legumes estiver fervendo coloque os caldos para dissolverem. Misture e prove o sal. Depois dos legumes cozidos, deixe esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador. Prove o sal.

 

Se quiser pode colocar frango desfiado e queijo ralado por cima. Fica uma delícia.

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Ingredientes:

– 1kg de abóbora
– 1 abobrinha média
– 2 tabletes de caldo de legumes
– 1 tablete de caldo de galinha
– 1 caixinha de creme de leite
– 1/2 cebola
– 3 dentes de alho

(mais…)

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