Capellini de berinjela com frango

Ingredientes:

– Capellini n1. (Macarrão Italiano Barilla)

– berinjela cortadas em rodelas
– Cebola picada
– Frango em pedaços ou almondega de frango
– queijo ralado
– molho de tomate
– orégano

Modo de preparo:

Cozinhar o capellini al dente e reservar.

Em uma panela com azeite, refoguei a cebola, acrescente o frango(temperado com alho e sal) e o orégano. Quando o frango estiver quase pronto acrescente a berinjela. Quando estiver pronto o molho, despeje o macarrão para pegar sabor.

Macarrao Italiano Capellini BARILLA

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Pétalas de cebola com bacalhau

Ingredientes:

– Cebola
– quejo ralad0
– bacalhau desfiado
– batata
– leite
– manteiga
– alho

Modo de preparo:

– Pegue a cebola e divida no meio. Tire as pétalas da cebola e reserve.

– Compre o bacalhau em lascas. Dessalgue e desfie todo o bacalhau. Doure no azeite a cebola cortada bem miudinha junto com o alho e acrescente o bacalhau. Reserve.

– Cozinhe as batatas e depois faça um purê. Misture o purê com o bacalhau desfiado.

– Ferva água em uma panela e coloque as pétalas de cebola.  Deixe por alguns minutos. Retire as pétalas de cebola e coloque-as em um tabuleiro. Acrescente em cima das pétalas o bacalhau e coloque queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

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Souflê de abobrinha

 

Ingredientes

1 abobrinha média
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina derretida
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola
1 dente de alho
azeite

Modo de preparo

Rale em ralo grosso a abobrinha e refogue com a cebola, o alho e o azeite. Se houver excesso de líquido, escorra.
Bata as gemas, junte a margarina derretida, a  farinha e o leite em fogo baixo até formar um creme.
Bata as claras em neve.
Misture o creme com a abobrinha, depois misture delicadamente as claras e neve. Coloque em um pirex retangular grande e polvilhe com queijo ralado.
Aqueça o forno a 180°C. Asse até o souflê ficar dourado e crescido, por 30 a 35 minutos, tire e sirva imediatamente.

Sirva na própria forma.

 

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Macarrão espaguete com filé mignon e berinjela

Ingredientes:

– Macarrão espaguete
– 1 berinjela
– 1/2 cebola
– 3 bifes de filé mignon
– tomate cereja
– 3 c.s de molho de tomate
– 1 tablete de caldo de carne
– 2 dentes de alho

Modo de preparo

– Quando a água ferver, cozinhe o espaguete, misturando algumas vezes. Escorra quando estiver al dente.
obs: Jogar o macarrão, aguardar mais uma vez que a fervure volte, e, só então, marcar o tempo indicado na embalagem. Sempre se faz o molho antes do macarrão

– Fatiar em tiras finas o filé mignon, tempere com alho e sal. Reserve.

– Cortar em cubos a berinjela. Coloque em uma panela os cubos de beringela e acrescente um pouquinho de água, deixe ferver. Quando a água estiver fervendo, acrescente o molho de tomate. Misture. Quando a berinjela estiver quase murcha desligue o fogo.

– Em outra panela doure o filé mignon com a cebola picadinha e um pouco de azeite. Depois que estiver dourado, acrescente a beringela e o caldo de carne. O molho não fica muito líquido. Prove o Sal, se quiser um pouco mais de líquido acrescente um pouco de água ou de molho de tomate.

– Misture o molho no macarrão. Por último acrescente o tomate cereja.

– Eu sempre coloco quejo ralado em cima e coloco no forno para dar uma gratinada.

 

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Creme de abóbora e abobrinha

Ingredientes:

– 1kg de abóbora
– 1 abobrinha média
– 2 tabletes de caldo de legumes
– 1 tablete de caldo de galinha
– 1 caixinha de creme de leite
– 1/2 cebola
– 3 dentes de alho

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Lombo trançado e farofa de frutas secas

Fiz esse lombo no natal… no inicio pensei que fosse dar errado, mas no fim tudo deu certo… quando cortei as três tiras do lombo pensei que não fosse dar certo a trança. Pensei … hummm esse lombo vai ter que virar ensopadinho… kkkk

Comecei a fazer a trança no lombo e deu certo…rsrsrs

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